浙江日报记者 谢丹颖 通信员 罗宗秀

饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，失业；饮茶一个月，健康；饮茶一世，长命。——陈宗懋

东说念主物柬帖

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陈宗懋，1933年生于上海，祖籍浙江海盐。茶学家、茶树植保行家，是茶学界首位中国工程院院士。耐久起劲于茶叶农药残留探究、茶树害虫防治探究，屡次修改国际上茶叶中农药残留的法式，在国表里率先创始茶叶农药残留、茶园化学生态防治探究两个领域。曾任中国农业科学院茶叶探究所长处、中国茶叶学会理事长。制定18项农药安全使用国度法式和5项部级法式，相易建树的实验室被欧盟认定为中国茶叶出口欧洲惟一认同实验室，获多项国度级奖项。主编《中国茶经》《中国茶叶大辞典》等。

东说念主们常说：“不喝头春茶，哪知春味说念。”

四月春风里，咱们探望陈宗懋，地点就定在了中国农业科学院茶叶探究所（下称“中茶所”）——杭州西湖区梅灵南路9号。这里是龙井中枢产区，亦然这位院士责任了66年的地方。

初见时，陈宗懋正坐在一张大办公桌后，被桌上垒得高高的合集围在中间。直到助手向前轻拍肩膀，他才从书页间抬首先，恍然想起当天之约：“不好酷好，光顾着看书了。等会儿若是脑袋转得慢，还请多见谅。”

从正常科研东说念主员成长为茶学界首位中国工程院院士，陈宗懋在茶行业似明星般存在。但目前的老东说念主，满头华发，朴素寻常，眼角、颧骨带着长年奔跑茶山留住的褐色晒斑。

陈宗懋身上有一种特有的“紧凑感”。这亦然好多东说念主对他的共同印象：即便年逾九旬，这位“茶院士”似乎从未有过“不知该作念什么”的迷濛，著书、撰文、参会，活跃在学科前沿。无事时便看书、读文件。英文、俄文、日文……涉猎广、口味杂，在他看来：时时等于书里的一句话，能冒出一个新的宗旨、指明一条新的说念路。

陈宗懋在中茶所看书。 浙江日报记者 徐文迪 摄

每片叶子皆恍惚不得

陈宗懋本年93岁，听力不太好了，双耳皆戴着助听器。采访那天，气温靠拢30摄氏度。助手怕他碎裂，提出就在办公室聊。他却摆摆手，起身领咱们去了茶田。

跻身那片连绵的绿，他的眼光骤然亮起，像先容自家出色的孩子般了然入怀：“咱们喝的明前龙井，等于这么的芽头。”说着，他矜重地提手摘下一段——不啻嫩，还要一芽一叶，芽比叶长，总长在两三厘米间，实足、透光……“泡水一闻就知说念好不好。”他说，杯中混着豆香、栗香、兰花香，条理间藏着山水，也关乎制茶东说念主的功夫。

有酷好的是，因“口味重”，这位老茶东说念主倒不偏好明前茶：“一芽二叶的雨前茶、一芽三叶的春尾茶，皆可以。”

“每次去茶园，一定要看的是病虫。”比较风姿，更令他顾虑的是茶叶的安全。他说，我方泰半辈子皆花在了督察这片叶子上。

东说念主生有时很巧。1950年，陈宗懋填报高考志愿排错队，从学医“误入”农门；两年后，高校院系调理，他又随复旦大学农艺系并入沈阳农学院，学起“给植物治病”。直到1960年调入中茶所，他才真是与茶结缘。刚报到不久，就接办了一项辣手任务：前去广州港，查明因农药残留超标被英国一说念返璧的茶叶，其中的S421（八氯二丙醚）从何而来。

最终的破局，也并非源自一年半时候里对农药、肥料、水土的系统排查，而是一次旁逸斜出——福建出差经过中，陈宗懋或然看见茶厂工东说念主为了驱蚊，点起成把的蚊香。他于今谨记：5分23秒，气相色谱仪跳出一个“峰”，恰是S421。罪魁首恶竟是蚊香。

此次资格如一声警钟。他判辨到，这片看似简便的叶子，其安全背后头绪之复杂、拖累之要紧，容不得涓滴恍惚。

但彼时，国内茶叶农药残留探究近乎空缺，“怎么测皆不知说念”。说到起步，他常拿起对于“老鼠”的故事：20世纪60年代，他从一篇国际文件中取得灵感，立时合手鼠、抽血、稀释，AG真人中国官网入口用老鼠血液中的胆碱酯酶检测有机磷农药，“土法上马”将检测精度提高1000倍。

开发在普及，措施在锻练，可害虫也在进化。既然农药效果有限，能否跳出“治”，转去探索“防”？

如今听来严容庄容的念念路，在那时却无东说念主详情是否可行。陈宗懋直言，营救团队走下去的是一种基本判断。毕竟，植物和东说念主缠绵一致：创造好的条目，抵触不良环境。

在他看来，每片叶子背后，皆是活生生的个体。在向咱们解释工夫细节时，他屡屡说起“息争”二字。比如，茶树被虫咬时，会开释新的蒸发性化合物，这些物资不合症害虫，却能为害虫的天敌引路。“植物也有话语，话语等于它的蒸发物。”他惊羡大当然的奇妙，“咱们要作念的是‘听懂’三方话语，用好‘茶树—害虫—天敌’的筹划，收场茶树与东说念主的双赢。”

从一派叶到一杯茶，从化学防治到生态调控，在陈宗懋团队的鼓动下，我国茶叶农残超标率从1999年的冒失降至2007年的18%。到2020年，绿色防控面积逐年扩大，茶叶质料安全水悠闲步普及。

茶发源于中国。如今，宇宙常态性饮茶东说念主数超4亿，其中高频饮者约1.8亿东说念主。对这片叶子的诚心诚意，是身手，是科学，亦然一代代茶东说念主托在掌心的督察和决心。

制定我方的茶叶法式

与当然“息争”，既需要尖锐的直观、延续的创造力，也意味着更多的耐烦和执着的遵照。这位“茶院士”身上，既保有老一辈学问分子的风仪，亦透着一份朴素的爱国心扉。当中国茶渐渐走向世界，他关注的远不啻茶叶自己。

早年，严苛的农药残留法式径直规章了我国茶叶出口。但那时，国际通行的茶叶最大残留限量（MRLs）法式，(中国)正规投注平台app下载却是参照径直食用的果蔬、食粮制定的。“中国东说念主饮茶，喝的是茶汤，并非吞食茶叶。”他一针见血要津，“法式自己就有问题。”

现实同样要紧。国内茶产业限制延续彭胀，2010年阁下，我国茶园面积和产量已双双跃居世界第一。亮眼数据背后，陈宗懋看得清爽：“产业若只对内，势必过量。长进在更广大的世界市集。”

于是，2010年国际食物法典农药残留委员会上，出现了这么一幕。陈宗懋径直向一位番邦代表提问：“你们怎么喝茶？”

对方答：“咱们是袋沏茶，滚水冲泡。”

他追问：“你们会把茶包剪开，把茶叶吃下去吗？”

“虽然不。”

“那法式岂肯按‘吃茶叶’来算？”

他趁势拿出要津数据：团队实验发现，不同农药在茶汤中的浸出率各异悬殊。比如，联苯菊酯极难溶于水，浸出率仅约3%，而乐果则高达80%以上。这意味着，即便干茶农药残留检测数值雷同，插足东说念主体的践诺摄入量也可能进出数百倍。

起初，番邦代表建议“来岁再估量”，但归国相通实验后，不得不承认原有法式并不科学。

“风险评价的基点，应该是茶汤中的残留量。”陈宗懋声息安但是坚定。在此基础上，团队束缚完善，在国际食物法典农药残留委员会第48届年会上，这一“茶汤原则”以近乎无空不入的科学依据，获全票通过。

国际茶叶农药残留遗弃的逻辑由此被重构。该原则被主要国际法式机构禁受，用于列国法式制定。陈宗懋团队还以此为中枢，鼓动制定了6项国际法式，收场我国制定农产物国际MRLs法式“零的冲突”，为中国茶叶幸免了20%~30%的潜在营业吃亏。筹划效率“茶叶中农药残留和沾秽物管控工夫体系创建及应用”获2019年度国度科学工夫最初奖二等奖。

当“安全”被详情，团队的视线看向更深处。陈宗懋常说：“越探究越发现茶叶这东西很好。”这个“好”，指向茶的健康价值。他主编的《茶叶的保健功能》一书，不是世俗而谈，而是关注茶多酚、儿茶素、茶黄素……对茶功能性要素、生物滚动和利费用进行化学分析。

2026年春茶大会上，陈宗懋站在一张巨幅茶叶要素分析图前，直言：“别被‘夏喝绿，冬喝红’的老话困住。”略作停顿后，他说念出团队基于茶叶生物可欺诈性，评估茶叶提防多种疾病的功效与机理：“喝茶，要看体质、看要素、看时候。”

陈宗懋那句“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，失业；饮茶一个月，健康；饮茶一世，长命”，早已在业内广为流传。但飞扬之中，他也遥远保持科学家特有的审慎，厘清领域：“茶是革新剂，能增强体质、提高抗病力——但它不是药，毫不可以茶代医。”

东说念主生草木间

和好多农学家一样，陈宗懋的世界里莫得“退休”二字。身边东说念主谈起他，总会惊羡：“他对茶险些贪污，生涯中好像再莫得别的事。”

“你悉数能感受到，这些皆不是坐办公室就能想起来、作念出来的。”团队成员、中茶所农产物性量安全中心副主任罗宗秀深有体会，陈宗懋一直保持着深化茶区的习气——看芽头有莫得被虫蛀到“焦”，和茶农聊家常、问艰苦，“他会身历其境地想目标，比如如今诱捕器，1亩地挂4个，效果跟农药差未几，但资本稍高。他就一直说要降价钱，这么茶农就不必农药了。”说到兴起，他总会越讲越雀跃、声息和精神越来越足，“那份专注和脸色，特殊有感染力。”

“出产推广是科研的流水泉源，践诺效果是科研的质料冒失书”，这是陈宗懋一以贯之的信念。也因此，他的萍踪遍布宇宙主要茶区。夫东说念主陈雪芬同样从事农业科研，最懂这位伴侣：“他闲不下来，90多岁还能步行山路，宝石到茶园一线去。”

常有东说念主不明：早已功成名就，何苦如斯碎裂？陈宗懋仅仅笑笑，称我方跟茶打了一辈子交说念，它照旧能带来地皮、植物特有的那种纯正雀跃感。

陈宗懋也不同于寻常农学家。岂论是学术作风照旧个性上，他皆是个“有贪念”的东说念主——束缚辅导我方归来产业根底问题，去攻克那些根人性的“浩劫题”。他宝石将科研锚定于高新工夫，遵循普及绿色防控的科技含量与应用实效。

“陈真挚89岁时，还主动跟进国际的Biotremology（生物振动学），开拓新场合。”罗宗秀补充说念。4年夙昔，以“振动”为中枢的物理防治工夫冉冉落地，鼓动茶园虫害防治从“化学杀虫”转向“物理调控”：通过开释模拟信号或阻断害虫间振动交流，搅扰其求偶与交配，从泉源按捺虫群。

传说所里的博士在作念茶树蒸发物的实验，他有空也皆会去看，有时还会在容易忽略的小问题上给以要津指点，“比如一次密封操作的问题，虽小但径直联系到实验成败。”中茶所博士探究生黄禹禹回忆说念。

这份紧密、对学问的渴求与宝石，陈宗懋将其归因于从小受到的讲明——父亲做生意，母亲从医，尤其青睐讲明，从小培养他阅读的习气。他就读的上海清心中学，亦然一是以严格著称的教导学校，他的数理、英文基础皆打得塌实。自后，即便资源匮乏，他也宝石听上海电台法语播送，“那时候收音诡秘4节电板，4节只可听10天。”他笑称我方“大把钱皆砸在了这里”。

直到今天，陈宗懋仍保持着逐日阅读文件的习气。他自定例则：日均2篇。当天少则明日补，反之亦可“调剂”，一年下来等于七百余篇，“十年等于七千多篇。”办公室垒得厚厚的贵府，皆是他我方查找、整理、分类的。陈宗懋也这么要修业生：“外语要好，查阅贵府的本领要大，只读中语投诚是不够的。”

“东说念主再理智，大学频繁也就只学一个专科。”他常辅导后辈，“社会是交叉的，守着一科，往后就容易搞不下去，要借助其他领域的学问武装我方。”

“茶”字，终止是“东说念主在草木间”。草木的灵敏，在于适当当然(中国)正规投注平台app下载，让时光千里淀出回甘。陈宗懋也带着这般草木的质地——千里静、矍铄、束缚滋长。他一世的行走、念念考与奉献，恰似将我方浸润成了一盏茶：初品甘醇、再饮清冽、余韵绵长、回甘无尽。